Culturile starter pot fi folosite în avantajul acidifierii, în controlarea gustului, în accentuarea și menținerea culorii, în bioprotecție și în îmbunătățirea proprietăților produselor. Specialiștii Chr. Hansen cunosc în detaliu fiziologia microbiană și au selectat cele mai potrivite tulpini bacteriene pentru a controla procesele din carne.
Avem în portofoliu fermenți care sunt activi la temperaturi ridicate (pentru mezeluri în stil american), medii sau joase (tulpini tradiționale, rapide pentru mezeluri în stil european), culturi de mucegaiuri pentru suprafață, culturi pentru specialități din carne, culturi de bioprotecție și culturi pentru aplicații speciale.
Portofoliul nostru cuprinde gamele:
BactoFerm
BactoFlavor
SafePro
