Cum orice cutit trebuie ascutit dupa o anumita perioada de utilizare, va recomandm si o varianta straveche de ascutit pe piatra fina. Nu orice piatra ci o piatra de ascutit Dick cu doua fete respectiv cu doua fineti de 360/1000.Dimensiunile pietrei sunt de 25x5x2.5 cm.
Piatra vine insotita de un suport din plastic in care se poate pune apa pentru o ascutire in mediu umed. Spre deosebire de alte scule de ascutit, trebuie sa stii sa dai cutitul pe piatra la unghiul potrivit pentru a obtine un tais perfect.