Jambon Spaniol Serrano Reserva

Ce este Jamon Serrano? Numele de Jamon Serrano este protejat din 1999 de catre Uniunea Europeana ca o specialitate traditionala garantata (E.T.G). E.T.G isi propune sa evidentieze compozitia traditionala a produsului sau a unei metode de productie traditionala, nu face nici o referire la sursa. Cum e porcul alb? Porcul este numit dupa aparitia de piele clare. Copite, de obicei, maro cu tonuri moi. crestere a porcilor se face alb intens, adica se desfasoara fara nici un fel de exercitiu, spre deosebire de porcul iberic. Ele se hranesc in mod exclusiv pe hrana pentru animale. Caracteristici Jambonului Serrano. Jambonul Serrano provine de la porcul alb culoare variaza de la roz la tonuri de violet. Aroma sa este usor sarat si are o aroma placuta, mai mult sau mai putin intensa. Textura este neteda si usor fibroase, in comparatie cu sunca iberic. Grasime este translucida, de culoare alb-galbuie, aroma si gust placut Clase de sunca Serrano. Clasificarea oficiala a Jambonului Serrano depinde de perioada de maturare. Exista trei tipuri: Jambon Serrano BODEGA: maturare intre 10 si 12 luni. Jambon Serrano RESERVA: maturare intre 12 si 15 luni. Jambon Serrano GRAND RESERVA: mai mult de 15 luni de maturare. Jambonul Serrano - specialitate traditionala garantata Se numeste Jambon Serrano pentru ca este maturat la clima: rece si uscat. Jambonul Serrano este reglementat de Regulamentul UE 2082/92, care defineste caracteristicile procesului si a produsului finit. Pe de alta parte, originea materiei prime nu este necesar sa fie spaniola. E.T.G. Jamon Serrano este o normativa a U.E. care protejeaza metoda de producere a acestui produs. Denominacion de Origen del Jamon Serrano Exista mai multe regiuni: Almeria, Granada, Salamanca si Avila. Acestea includ diferite denumiri de origine, cum ar fi D.O Teruel sunca si sunca Trevelez D.O plus alte productii nondenominational, dar cu traditie sunca ca Murciano Chato sunca sau sunca de porc Duroc. D.O D.O Teruel sunca sunca Trevelez Atentie! Pretul este per kg.O bucata are aproximativ 7,5 kg si un pret estimativ de 105 euro+tva Se va factura la cursul BNR din ziua livrarii.