File de Calcan (turbot) congelat

Turbotul (Scophthalmus maximus), este o specie de peste plat din familia Scophthalmidae. In Turcia este denumit "Kalkan", cuvant care inseamna "scut" (denumire care vine probabil de la forma pestelui.) Calcanul (Scophthalmus maeoticus), peste care traieste in Marea Neagra, este considerat o subspecie a turbotului de Mediterana (Scophthalmus maximus). Si turbotul dar si calcanul au aceleasi proprietati deosebite: gust, textura, si aroma fina, inegalabile. Carnea este alba si asi pastraza aspectul (alb) atunci cand este gatita. Noi, Expert Factor, comercializam acest peste sub forma - file congelat fara piele cu greutatea 100-300 gr / file.