Medium roast (prăjire medie) – Un echilibru între intensitate și delicatețe. Lasă loc aromelor de ciocolată, pâine prajită, caramel și aromă ușoară de flori. Extragerea cofeinei se face prin cea mai buna tehnică de extracție, fiind sub 0,05%, jumătate din cantitatea prevăzuta de lege pentru cafelele decofeinizate.
Cutia din metal, argintie, elegantă, permite protejarea și păstrarea nealterată a amestecului de cafea. Datorită sistemului inventat și patentat, illy extrage aerul din ambalaj, înlocuindu-l cu un gaz inert, presurizat. Această metodă garantează un timp foarte mare de conservare, asigurând prospețimea cafelei pentru cel puțin 25 de luni.