Amelioratori enzimatici

Din produsele B2B oferite de Dobrogea Grup fac parte si amelioratorii enzimatici, folositi pentru imbunatatirea calitatii fainii utilizate in procesul de panificatie.  Actiunea amelioratorilor enzimatici se rasfrange asupra prospetimii produselor, a cojii crocante, a miezului elastic, a prelucrabilitatii aluatului, a volumului si a porozitatii miezului.

Dobrogea Grup detine formule brevetate de amelioratori si corectori sub marca DAN-DO-PAN, cu ajutorul carora, produsele de patiserie si panificatie obtin caracteristici excelente. Acestea aduc avantaje in toate etapele procesului tehnologic (malaxarea aluatului, modelarea lui, prelucrarea si coacerea). Astfel, companiile ce folosesc produsele Dobrogea Grup se bucura de calitatea crescuta a fainii utilizate in procesul de preparare si de un avantaj competitiv pe piata. Rolul lor este de a ameliora activitatea amiolitica a fainii si a parametrilor produselor finite. Amelioratorii enzimatici sunt pentozanazele, glucoxidazele, enzimele amilolitice, lipazele si altele. Sunt disponibili in mai multe grupe, folosite pentru aplicatii diverse (paine si specialitati preparate din faina de calitate medie, faina cu continut slab de gluten sau gluten de calitate slaba, faina expusa la infectare cu bacterii si altele). Se adauga la framantarea aluatului.

Dobrogea Grup. Partener pentru o alimentatie sanatoasa.