Ulei de palmier
Calitati:
-Rezistent la oxidare
-Nu contine cholesterol
-Nu contine acizi trans
-Are o stabilitate excelenta in procesul de prajire
-O data consumat intra intr-un proces de digestie rapida
Utilizari:
-In procesul de fabricare a napolitanelor, biscuitilor, wafe, patiserie, cozonac, croisante cornuri, foietaje, prajiturilor industriale, cremelor, snacks, chips, cartofi prajiti, etc.
Este folosit de asemenea, la fabricarea mezelulilor inlocuind cu succes uleiul de floarea soarelui, masline rapita, soia, sau porumb produsul finit avand o fragezime si o elasticitate mult mai bune.
