Unt 100% natural obţinut din seminţe de susan printr-un sistem de centrifugare. Acestea furnizează organismului carbohidraţi buni, grăsimi sănătoase, magneziu, fier, fosfor, vitamina B1, vitamina E, zinc, mangan, cupru şi triptofan.
Humus: 250 grame de năut uscat (400 grame dacă este fiert), 1 lămâie, 150 g tahini, 2 căţei de usturoi, 3 linguri de ulei de susan, sare şi piper alb.
Fierbeţi năutul, pasta de năut se amestecă bine cu cea de susan, zeama de la lămâie şi usturoiul tocat. Se adaugă, amestecând continuu, uleiul şi apă (din apa în care a fiert năutul) până obţineţi o cremă fină, dar coistentă. Potriviţi de sare şi piper.
Se poate servi cu bucăţele de carne de vită sau miel prăjite în ulei şi opțional o linguriță de sumac.
Tahini intră în compoziția unor supe și sosuri, condimentează cărnuri și legume, se pune în sandviciuri, dar poate fi servit și simplu, uns pe pâine prăjită.
