Mustar boabe

Mustarul are originea in zona Mediteranei, dar diverse varietati se cultiva in Europa de nord, centrala si de est. Specii inrudite sunt mustarul chinezesc (Brassica cernua), si Eruca sativa (Brassica eruca), din Europa de sud si de est. Boabele de mustar sunt folosite in special pentru prepararea pastelor de mustar. Ca si condiment, utilizarea boabelor de mustar este relativ limitata, ele se folosesc mai des la muraturi; in acest scop, se combina cu ienibahar si frunze de dafin. Boabele rasnite sunt un condiment popular in Anglia, unde se amesteca cu apa si se adauga la tocanite si sosuri.