Bauturi precum vinul si visinata sunt cele mai indragite de romani si se pastreaza cel mai bine in damigene de sticla, datorita proprietatilor excelente ale acestui material. Daca doriti sa preparati astfel de bauturi acasa sau in firma dumneavoastra, Expiglass are o oferta imbatabila de damigene!
Cum se prepara si pastreaza bauturile alcoolice in damigene de sticla?
Damigenele din sticla sunt utilizate la scara larga in industria bauturilor alcoolice, sticla fiind cel mai potrivit material pentru aceasta. De ce? Pentru ca inca nu s-a gasit inca alt material care sa fie atat de igienic si care sa nu interactioneze in nici un fel cu lichidul din interiorul recipientului. Sticla are o componenta dura si pentru damigene este aleasa o grosime destul de mare, astfel incat sa fie rezistenta la actiunile mecanice. Ea este transparenta, deci se poate observa cu ochiul liber care este evolutia compozitiei din damigeana, fara a desface dopul. In plus, este un material care garanteaza o izolare perfecta fata de mediul exterior. Mai departe vedem cum se prepara vinul si visinata, doua bauturi pe care orice roman ar vrea sa le aiba in casa.
Prepararea si pastrarea vinului in damigene de sticla
Prima etapa in prepararea vinului este obtinerea mustului. Acesta se depoziteaza apoi in damigene de sticla, pentru formarea vinului.
Dupa ce boabele de struguri sanatoase si bine coapte sunt desprinse de pe ciorchine, ele se dau prin zdrobitoare si mustuiala obtinuta se pune la fermentare. In cateva zile bostina se stoarce, iar vinul se toarna in damigene de sticla umplute in proportie de 90/ 95%. Gura damigenei se astupa cu un dop special cu furtun, iar capatul acestuia se pune intr-un vas umplut cu apa pentru a elimina dioxidul de carbon eliberat in urma fermentatiei si a impiedica patrunderea aerului.
Dupa ce fermentatia s-a oprit, damigenele de sticla se umplu cu varf cu vin si se astupa cu dopuri obisnuite. La inceputul iernii se trage vinul de pe drojdie, iar apoi se pastreaza in damigene pline ochi in spatii reci, cu temperatura de maxim 12 grade. La inceputul primaverii se face al doilea pitroc, iar apoi vinul este numai bun de pus in sticle si consumat.
Prepararea visinatei in damigene de sticla
Si in cazul visinatei, primul pas este curatarea visinelor de codite. Dupa ce sunt spalate, acestea se aseaza in damigene de sticla impreuna cu zaharul, intr-o cantitate de 4 ori mai mica decat cea de visine (exemplu: 6 kg de visine si maxim 2 kg de zahar), fiind alternate straturile. Damigeana se umple astfel in proportie de 75%. Dupa ce damigeana acoperita cu tifon si tinuta la cald staruie astfel cam 10-20 de zile, se adauga si alcoolul de 85 de grade. In tot acest timp, damigeana trebuie scuturata pentru a evita fermentarea si a amesteca zeama lasata de visine cu zaharul care se topeste.
Aceasta compozitie se tine la macerat cateva zile, iar apoi se adauga vodka, tuica sau alte bauturi alcoolice pentru a adauga un plus de gust visinatei. Damigeana se inchide ermetic cu dop, iar in 2-3 saptamani avem o visinata numai buna facuta in casa.
Expiglass comercializeaza damigene de sticla cu volume de la 10 la 50 de litri, astfel ca poti prepara mai multe cantitati de bautura in ele. Comanda produsele direct de la reprezentanti, apeland numerele de telefon 0724.397.200 sau 0724.397.201!
