Produsul se utilizeaza la dezinfectarea butoaielor, pentru pastrarea vinului.
Vasele curatate si uscate se afuma cu SO2 (gaz rezultat prin arderea fitilului de sulf). Se însira pe o bucata de sârma (evitându-se folosirea sârmei de cupru), se introduce în butoi, dându-se foc la capatul liber.
O calitate remarcabila a acestui fitil este ca prin ardere nu rezulta reziduuri care se scurg pe fundul butoiului si în acest fel se elimina riscul de producere a hidrogenului sulfurat. Un fitil se foloseste pentru sulfitarea unui butoi de 400L.
Dupa 24 ore, fitilul ars se extrage astfel incat ramasitele sa ramana intacte.
Daca fitilul nu a ars corespunzator, operatiunea se repeta.