Chiar daca caracterul ei, strict comercial, este pastrat inca de marile plantatii, incepand din anul 2000, au aparut si cafele atent selectionate, ce au trecut cu brio criticile cunoscatorilor la primul concurs de specialitate organizat in Honduras in anul 2003, la San Pedro Sula!
SANTA BARBARA, COPAN, OCOTEPEQUE, LEMPPIRA, LA PAZ SI EL PARAISO sunt pricipalele regiuni ce au dezvoltat in timp cafele excelente. Mult mai putin acida decat celelalte cafele din America Centrala,1, 32% COFEINA, avand un echilibru perfect intre aroma dezvoltata si gust,
HONDURAS SHG este una dintre cafelele ce devin prietenoase inca de la prima degustare.